저는 청소년 때부터 소화 기능이 약했습니다. 어머니가 직접 유산균을 배양해 매일 요구르트를 만들어 먹이셨는데, 돌이켜보면 그 효과가 과학적인 것이었는지, 아니면 순전히 어머니의 정성 덕분이었는지 지금도 확신하기 어렵습니다. 한 가지 분명한 건, 장은 생각보다 훨씬 더 우리 몸 전체에 영향을 미친다는 사실입니다. 직장 생활을 하면서부터 역류성 식도염과 과민성 대장 증상으로 꽤 오래 고생한 뒤에야 비로소 장을 진지하게 들여다보게 됐습니다. 면역의 70%가 장에 있다는 말, 정말일까요 우리 몸 면역 세포의 약 70%가 장에 집중되어 있다고 합니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 이건 잘못된 기사라고 생각했습니다. 면역이라고 하면 으레 혈액이나 림프계를 떠올렸는데, 실제로는 장이 외부 유해 물질을 막아내는..